HACCP στους Παιδικούς Σταθμούς: Τι αλλάζει στους υγειονομικούς ελέγχους
Η νέα εγκύκλιος του Υπουργείου Υγείας φέρνει ξανά στο επίκεντρο την ουσιαστική και συνεχή διαχείριση της ασφάλειας τροφίμων. Για τους βρεφικούς, βρεφονηπιακούς και παιδικούς σταθμούς, η συμμόρφωση δεν περιορίζεται πλέον στην ύπαρξη αρχείων ούτε σε ενέργειες που γίνονται λίγο πριν από έναν υγειονομικό έλεγχο. Απαιτείται ένα οργανωμένο σύστημα που λειτουργεί καθημερινά και μπορεί να τεκμηριωθεί. […]