Η 16η Οκτωβρίου, έχει καθιερωθεί ως Παγκόσμια Ημέρα Τροφίμων, από τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας (FAO) των Ηνωμένων Εθνών, με στόχο την ευαισθητοποίηση σχετικά με τη σημασία της ασφάλειας, επάρκειας τροφίμων και ανάπτυξης βιώσιμων συστημάτων παραγωγής τροφίμων για όλους.
Το φετινό θέμα “Hand in Hand for Better Food and a Better Future”, τονίζει τη σημασία της συνεργασίας και της κοινής προσπάθειας με στόχο τη δημιουργία μίας ασφαλούς διατροφικής αλυσίδας.
Η πρακτική εφαρμογή της ασφάλειας και ποιότητας των τροφίμων, εξασφαλίζεται μέσω προτύπων όπως:
- HACCP – Hazard Analysis Critical Control Points
- ISO 22000 – Σύστημα Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων
- FSSC 22000 – Food Safety System Certification
- IFS – International Food Standard
Τα παραπάνω πρότυπα επεκτείνουν την πρόσβαση του οργανισμού σε νέες αγορές και συνεργασίες και ενισχύουν την εμπιστοσύνη των καταναλωτών και συνεργατών, επισημαίνοντας ότι στόχος της εταιρείας αποτελούν τα ασφαλή προϊόντα.
Το HACCP, αποτελεί το θεμέλιο σύστημα πρόληψης κινδύνων για την ασφάλεια τροφίμων. Με τον εντοπισμό, την αξιολόγηση και τον έλεγχο των κρίσιμων σημείων της παραγωγικής διαδικασίας, διασφαλίζεται ότι τα τρόφιμα που φτάνουν στον καταναλωτή είναι ασφαλή και κατάλληλα για κατανάλωση.
Το ISO 22000, αποτελεί το Σύστημα Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων και περιλαμβάνει τις αρχές του HACCP σε ένα πλήρες Σύστημα Διαχείρισης. Εφαρμόζεται σε όλους τους κρίκους της αλυσίδας τροφίμων και στηρίζεται στις αρχές της πρόληψης, ιχνηλασιμότητας, επικοινωνίας και συνεχούς βελτίωσης. Είναι το βασικό πρότυπο πάνω στο οποίο έχουν αναπτυχθεί πιο εξειδικευμένα συστήματα, όπως το FSSC 22000 και το IFS.
Το FSSC 22000, αποτελεί μία από τις πιο αναγνωρισμένες πιστοποιήσεις ασφάλειας τροφίμων, παγκοσμίως. Συνδυάζει το ISO 22000 με προαπαιτούμε να προγράμματα (PRP’s) και πρόσθετες απαιτήσεις που ενισχύουν τη διαφάνεια, τη νομιμότητα και την αξιοπιστία του οργανισμού. Είναι ιδανικό για βιομηχανίες τροφίμων, ποτών και συσκευασίας που δραστηριοποιούνται σε διεθνείς αγορές.
Ενώ το IFS επικεντρώνεται στον έλεγχο της ποιότητας και της ασφάλειας στην επεξεργασία και τη συσκευασία των τροφίμων. Απαιτεί σαφώς τεκμηριωμένες διαδικασίες, αυστηρή ιχνηλασιμότητα και δέσμευση για συνεχή βελτίωση, καθιστώντας τις επιχειρήσεις πιο ανταγωνιστικές και αξιόπιστες στις διεθνείς αγορές.
Τα παραπάνω, αποτελούν έμπρακτη εφαρμογή των αρχών που πρεσβεύει η Παγκόσμια Ημέρα Τροφίμων:
- Ασφάλεια και εμπιστοσύνη για τον καταναλωτή
- Βιωσιμότητα και υπευθυνότητα στην παραγωγή
- Συνεχή Βελτίωση
- Συνεργασία σε όλη την εφοδιαστική αλυσίδα
Η φετινή Παγκόσμια Ημέρα Τροφίμων, υπενθυμίζει ότι η ασφάλεια και η ποιότητα των τροφίμων είναι αποτέλεσμα κοινής προσπάθειας. Με την εφαρμογή διεθνώς αναγνωρισμένων προτύπων όπως HACCP, ISO 22000, FSSC 22000, IFS, κάθε επιχείρηση μπορεί να συμβάλει στην επίτευξη των στόχων της.
Η ISOEXPERTS δραστηριοποιείται στον χώρο της παροχής συμβουλευτικών υπηρεσιών σε επιχειρήσεις και οργανισμούς, με μεγάλη εμπειρία στην εκπόνηση μελετών, διαθέτοντας πιστοποίηση σύμφωνα με τα πρότυπα ISO 9001:2015, ISO 14001:2015, ISO 45001:2018, ISO 22301:2019 και ISO 27001:2022, ISO 37001:2017, επιθυμώντας να εξασφαλίσει την ποιότητα των υπηρεσιών της και την αξιοπιστία σε θέματα διαχείρισης πληροφοριών.
Για την ISOEXPERTS Consulting Office
+30 2103007064
