Στις 06.05.2025 ανακοινώθηκε το νέο ΦΕΚ 2161/2025 από το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και αφορά όλες τις επιχειρήσεις που παράγουν, επεξεργάζονται, αποθηκεύουν, μεταφέρουν, διακινούν ή διαθέτουν τρόφιμα.
Με βάση το νέο ΦΕΚ, καθίσταται υποχρεωτική η εκπαίδευση του προσωπικού που εμπλέκεται στην αλυσίδα τροφίμων. Πιο συγκεκριμένα η κατάρτιση του προσωπικού είναι υποχρεωτική για:
-Χειριστές τροφίμων (παραγωγή, μεταποίηση, λιανική κ.λπ.)
-Προσωπικό καθαριότητας σε χώρους όπου γίνονται χειρισμοί τροφίμων
-Υπεύθυνους ομάδων, HACCP και προϊσταμένους τμημάτων και διευθύνσεων
Από την υποχρέωση εξαιρούνται όσοι έχουν επίσημο τίτλο σπουδών ΑΕΙ, ΤΕΙ, Τεχνικών και Επαγγελματικών Σχολών της Ελλάδας ή αναγνωρισμένους ισότιμους τίτλους του εξωτερικού με γνωστικό αντικείμενο την ασφάλεια των τροφίμων.
Η εκπαίδευση για χειριστές τροφίμων θα πρέπει να έχει ελάχιστη διάρκεια 8 ωρών και να περιλαμβάνει βασικές γνώσεις για την υγιεινή και ασφάλεια των τροφίμων, τις απαιτήσεις του HACCP καθώς και τις προσωπικές πρακτικές υγιεινής.
Ενώ, για τους υπευθύνους ομάδων, προϊσταμένους τμημάτων και διευθύνσεων επιχειρήσεων που εφαρμόζουν πλήρες HACCP, η ελάχιστη διάρκεια ανέρχεται στις 20 ώρες και το πρόγραμμα θα πρέπει να είναι προσαρμοσμένο στο μέγεθος και τις διαδικασίες της επιχείρησης και να περιλαμβάνει θέματα υγιεινής, ασφάλειας, παραγωγής ελέγχου και διασφάλισης ποιότητας των τροφίμων.
Η εκπαίδευση μπορεί να πραγματοποιηθεί είτε δια ζώσης, είτε μέσω τηλεκατάρτισης. Με την ολοκλήρωσή της οι καταρτιζόμενοι, υποχρεούνται να συμμετάσχουν σε ηλεκτρονικές εξετάσεις (e-exam) του ΕΦΕΤ, ώστε να τους δοθεί η βεβαίωση επιτυχούς κατάρτισης με ισχύ 5 ετών. Εάν κατά τις εξετάσεις αποτύχουν, τους δίνονται άλλες 2 ευκαιρίες συμμετοχής εντός 30 ημερών.
Η εκπαίδευση μπορεί να διενεργηθεί αποκλειστικά από εγκεκριμένους φορείς, όπως: πιστοποιημένα κέντρα δια βίου μάθησης (ΚΔΒΜ), επιμελητήρια, επαγγελματικούς φορείς, εκπαιδευτικά προγράμματα, κλαδικά σωματεία, εκπαιδευτικούς και άλλους δημόσιους οργανισμούς, ή από τις ίδιες τις επιχειρήσεις σε περιπτώσεις επιχειρήσεων που εφαρμόζουν πλήρες HACCP, σύμφωνα πάντα με τις κατευθυντήριες οδηγίες του ΕΦΕΤ.
Το κόστος καλύπτεται από την επιχείρηση είτε από τον συμμετέχοντα εάν αφορά ελεύθερο επαγγελματία ή μη εργαζόμενο. Δυνατότητα συμμετοχής δίνεται και στους ανέργους, οι οποίοι με τα απαραίτητα δικαιολογητικά απόδειξης δωδεκάμηνης και πλέον συνεχούς ανεργίας, μπορούν να συμμετάσχουν δωρεάν με ποσοστό 10% των συμμετεχόντων στην αίτηση του προγράμματος.
Στην περίπτωση που κατά τον επίσημο έλεγχο, δεν επιδειχθούν τα απαραίτητα αρχεία εκπαίδευσης και οι αντίστοιχες βεβαιώσεις κατάρτισης, τότε μπορεί να επιβληθούν διοικητικές κυρώσεις και πρόστιμα, σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία.
Η συμμόρφωση με το ΦΕΚ 2161/2025, καθίσταται υποχρεωτική από 01.01.2026. Οι βεβαιώσεις που έχουν εκδοθεί πριν την δημοσίευση του νέου ΦΕΚ καθώς και όσες εκδοθούν κατά τη διάρκεια ισχύος των μεταβατικών διατάξεων, παραμένουν έγκυρες για 5 έτη από την ημερομηνία δημοσίευσης του νέου ΦΕΚ.
Η ISOEXPERTS δραστηριοποιείται στον χώρο της παροχής συμβουλευτικών υπηρεσιών σε επιχειρήσεις και οργανισμούς, με μεγάλη εμπειρία στην εκπόνηση μελετών, διαθέτοντας πιστοποίηση σύμφωνα με τα πρότυπα ISO 9001:2015, ISO 14001:2015, ISO 45001:2018, ISO 22301:2019 και ISO 27001:2022, ISO 37001:2017, επιθυμώντας να εξασφαλίσει την ποιότητα των υπηρεσιών της και την αξιοπιστία σε θέματα διαχείρισης πληροφοριών.
Για την ISOEXPERTS Consulting Office
+30 2103007064
