Τι είναι το HACCP
HACCP είναι το ακρωνύμιο του Hazard Analysis & Critical Control Point που σημαίνει Ανάλυση Κινδύνων και Κρίσιμα Σημεία Ελέγχου. Είναι το σύστημα διασφάλισης της υγιεινής και ασφάλειας των τροφίμων σε μικρές ή μεγαλύτερες επιχειρήσεις. Εχει στόχο τον μηδενισμό ή τον περιορισμό της πιθανότητας εμφάνισης κινδύνων σχετικά με την υγεία του καταναλωτή. 7 αρχές του HACCP […]
